Espresso en tonic klinkt misschien niet direct als een voor de hand liggende combinatie. Toch werkt het verrassend goed. De bitterheid van de koffie, het frisse van de tonic en flink wat ijs maken van een espresso tonic een heerlijk verfrissend koffiedrankje. En het goede nieuws: je maakt hem in een paar minuten zelf.
Een espresso tonic, ook wel koffie tonic genoemd, is eigenlijk precies wat de naam doet vermoeden: espresso met tonic en ijs.
Het drankje komt oorspronkelijk uit Scandinavië. Rond 2007 werd een combinatie van espresso, tonic en een beetje siroop gemaakt door een barista in Oslo. Anne Lunell en Charles Nystrand namen het idee vervolgens mee naar hun koffiebar Koppi in het Zweedse Helsingborg, waar het als Kaffe & Tonic op de kaart kwam.
Inmiddels is de espresso tonic uitgegroeid tot een behoorlijk vaste waarde in de specialty coffee-wereld.
Je komt beide namen tegen, maar espresso tonic is eigenlijk de meest logische naam. Je gebruikt tenslotte espresso en geen gewone filterkoffie.
Er bestaan inmiddels wel allerlei varianten. Zo kun je ook cold brew met tonic combineren. Die versie is vaak wat zachter van smaak.
Zelf maak ik hem gewoon met espresso.
Met maar een paar ingrediënten valt er weinig te verstoppen. Gebruik dus vooral koffie en tonic die je zelf lekker vindt.
Ik gebruik graag Fever-Tree, maar experimenteer vooral met verschillende soorten tonic. Een drogere tonic zorgt voor een andere smaak dan een zoetere variant.
Ook met de verhouding kun je spelen. Ik maakte mijn espresso tonic altijd met ongeveer 75 ml tonic op één espresso. Daarmee krijg je een vrij krachtige koffiesmaak. Wil je hem wat lichter en frisser, gebruik dan 100 tot 150 ml tonic.
Een stukje sinaasappel, citroen of grapefruit erbij is trouwens ook lekker.
Ik zou eerst de tonic in het glas schenken en daarna pas langzaam de espresso toevoegen.
Niet alleen ziet dat er mooier uit, het voorkomt ook dat de tonic enorm gaat schuimen. Schenk je de espresso voorzichtig over het ijs of de achterkant van een lepel, dan blijven de koffie en tonic eerst mooi in laagjes in het glas staan.
Uiteindelijk mag je natuurlijk gewoon roeren voordat je hem opdrinkt.
Hier kun je lekker mee experimenteren. Een fruitige, wat lichter gebrande koffie werkt goed met het frisse en bittere karakter van tonic.
Gebruik je een heel donkere, bittere espresso én een behoorlijk bittere tonic, dan kan het resultaat wat heftig worden. Maar uiteindelijk geldt vooral: gebruik de espresso die jij lekker vindt.
Heb je de basis eenmaal onder de knie, dan kun je eindeloos variëren. Voeg bijvoorbeeld sinaasappel of grapefruit toe voor wat extra frisheid. Ook een takje rozemarijn of basilicum kan lekker zijn.
En vind je espresso tonic net iets te bitter? Een klein beetje suikersiroop maakt hem zachter.
Maar eerlijk gezegd vind ik de simpele versie nog steeds het lekkerst: goede espresso, tonic, veel ijs en klaar.
Zin om nog iets anders te proberen? Op BEN ER WEG VAN vind je onder andere:
Dit artikel kan affiliate links bevatten. Als je via zo'n link iets koopt, ontvangen wij mogelijk een kleine commissie. Jij betaalt hiervoor niets extra.
Dit vind je misschien ook leuk
0 reacties