Wij zijn enorme koffiedrinkers, we zijn dan ook in de loop der jaren steeds kritischer geworden in hoe onze koffie moet smaken, en hoe we hem maken. Inmiddels hebben we al een best goede bonen maler en een mooi espressomachine. Het zoeken van de juiste boon blijft altijd een lastig ding, enerzijds is goede koffie best duur en niet altijd even lekker of consistent. En anderzijds is koffie ook een product waar een boel om te doen als het gaat over een eerlijke prijs voor de koffieboeren.
Wil je Moyee meteen uitproberen? Met de code: Moyee4Elianeroest krijg je 50% korting bij het uitchecken!
We zijn dan ook al een tijdje op zoek naar de ideale koffieboon met een vleugje feel good. Onlangs werden we uitgenodigd door Moyee in Amsterdam om ons te laten proeven en uit te doeken te doen wat hun visie is op het eerlijk zaken doen met koffie. Soms kom je ergens binnen en dan weet je eigenlijk al dat je goed zit. Smaakvol maar zeker niet duur ingericht kantoor ergens op een industrie terrein in Amsterdam. Super bevlogen maar realistisch werden we door Bart ontvangen en meegenomen in het verhaal rondom koffie.
Uit dit gesprek is heel veel informatie naar voren gekomen, we zijn echt onderlegd in alle problematiek rondom koffie en de oplossing die Moyee probeert aan te dragen. Eigenlijk is het allemaal te veel om hier in het kort uit te leggen, maar ik ga toch een poging wagen.
De eerste veronderstelling die we hadden werd al meteen onderuit gehaald. FairTrade is niet genoeg. Het is een aardig begin, maar betekent voor de meeste koffieboeren dat ze nog niet eens in levensonderhoud kunnen voorzien. Wat Moyee doet is eigenlijk FairTrade 2.0, ze betalen de koffieboeren een prijs waar ze ook echt van kunnen leven. Zo maken hierbij gebruik van een blockchain zodat alle transacties compleet transparant zijn, en zelfs door jou en mij in te zien.
Wat eigenlijk al sinds het kolonialisme gebeurt, het onttrekken van grondstoffen en producten uit Afrika en Zuid Amerika, is iets dat niet (meer) te verantwoorden is. In het westen kopen wij voor een super lage prijs unieke grondstoffen in, en met een paar kleine handelingen geven we daar dan onterecht een enorme meerwaarde aan. Dat geldt net zo goed voor koffie. De bonen worden opgekocht en verscheept. Dan worden ze hier gebrand en is de prijs plots een klap hoger.
Moyee doet dat anders. Ze laten deze handelingen die de koffie meerwaarde geeft, zoals het branden van de koffie en het verpakken doen in het land van herkomst. Zo profiteert de hele lokale samenleving van het product wat ze maken. Het enige dat Moyee hier nog doet is het uitbreiden van hun FairChain idealisme 😉 de sales en marketing. De waarde van de koffie wordt beter verdeeld en is inzichtelijk. Eerlijk gezegd waren we best wel onder de indruk van dit verhaal, hoe slecht ik het wellicht hier ook uitleg, er was eigenlijk geen speld tussen te krijgen.
Fairtrade 2.0, Moyee betaalt een betere prijs en heeft een intensive leefbaar inkomen agenda.
De kritische koffiedrinker denkt dan natuurlijk meteen; ‘maar is die koffie dan nog wel vers als ze hem daar branden?’ Ja, dat is ie.. Bonen moeten na het branden zeker nog een week tot rust komen, en dat is de tijd waarin ze verscheept en verpakt worden.
Als je meer wilt weten over deze Fairchain, check dan: https://www.moyeecoffee.com Daar staat heel veel informatie, veel beter uitgelegd dan dat ik hier kan. Toen moest er natuurlijk nog geproefd worden! Want, eerlijke koffie die niet smaakt, daar heeft niemand wat aan. Nou dat zit wel goed, top koffie.
https://www.instagram.com/reel/CG_7R-KgWf4/
Mauro (de barista bij Moyee) heeft ons in een paar uurtjes alle tips en tricks geleerd rondom het branden en zetten van de verschillende Moyee koffie’s en het schuimen van melk. Ontzettend leuk en leerzaam, alleen wel ernstig gevaarlijk want je wil direct een nog beter espressoapparaat.
Moyee heeft een aantal keuze’s op het gebied van hun bonen.
Onze favoriet na uitvoerig testen is de ‘double’. Een wat rondere blend van de Limu en Jimma bonen. Al met al lijkt deze koffie voor ons een echte uitkomst, kwalitatieve bonen zonder bijsmaak. Letterlijk en figuurlijk. Naast losse verkoop op de site is er ook de mogelijkheid voor een abonnement vorm. Zo’n abonnement maakt het je als eindgebruiker wel echt heel eenvoudig.
Vers van de pers; het nieuws dat Moyee nu ook in de supermarkt (Appie) ligt met hun specialty coffee. Die zalige Keniaanse bonen kan je dus ook je huis in halen tijdens het doen van je wekelijkse boodschappen. Makkelijker kunnen we het niet maken!
Dit vind je misschien ook leuk
0 reacties